EL AJO ESPAÑOL ENFRENTA UNA DURA COMPETENCIA.

El ajo es un ingrediente clave en la cocina española, presente en platos como el gazpacho, el arroz caldero y el bacalao al pilpil.

España es el mayor productor europeo y quinto a nivel mundial de ajo. Sin embargo, el sector atraviesa una crisis debido a la reducción de la superficie cultivada, la caída de precios, los altos costes y la fuerte competencia internacional, especialmente de China.

Esto ha hecho que el cultivo sea cada vez menos rentable, con una escasez de mano de obra y restricciones en el acceso a recursos y productos fitosanitarios.

A pesar de la disminución de hectáreas cultivadas, se ha incrementado la producción gracias a variedades como el ajo “spring”, de ciclo más corto.

Aunque la producción española creció en 2024, China sigue dominando el mercado global.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.