Este curso se enfoca en los conceptos esenciales para la seguridad alimentaria. Aprenderás sobre la contaminación y microbiología de los alimentos, las toxoinfecciones y las técnicas de conservación. Se abordan los principios de higiene, el sistema de autocontrol APPCC y el manejo de alergias e intolerancias alimentarias. El objetivo es capacitar a los participantes para manipular alimentos de forma segura y cumplir con la normativa vigente.