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Un estudio de la Universitat Politècnica de València (UPV), la Universitat Jaume I de Castelló (UJI), el Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias (INTIA, S.A.) y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) revela que el riego deficitario controlado aumenta el contenido en polifenoles y ácido L-ascórbico del tomate. El trabajo, parcialmente financiado por el INTIA y los fondos FEDER, ha sido publicado en la revista Food Chemistry.

Cada vez los consumidores prestan más atención a la capacidad de los alimentos para prevenir el desarrollo de enfermedades o contribuir a una buena salud en general. Es lo que se denomina valor funcional de los alimentos. "En el tomate este valor funcional viene condicionado especialmente por el contenido en carotenoides (beta-caroteno y licopeno), ácido L-ascórbico (vitamina C) y polifenoles. Estos compuestos ayudan a prevenir determinados tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares", apunta Jaime Cebolla, investigador del Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la UPV.

En este estudio, los investigadores evaluaron el impacto y eficacia de un riego deficitario controlado para aumentar el valor funcional del tomate. "Se trataba de restringir el riego una vez los frutos ya han cuajado con el objetivo de reducir el uso de un recurso cada vez más escaso como es el agua, mejorando a la vez su sabor. Esta estrategia frente a un riego deficitario continuado afecta en menor medida a los niveles de producción", apunta Raúl Martí, también investigador del COMAV-UPV.

<p>Los científicos evaluaron las respuestas en dos de las principales zonas productoras de tomate de industria: Extremadura y Navarra. / UPV</p>

Cómo mejora el valor funcional

Los resultados revelaron que el riego deficitario controlado no aumenta el contenido en carotenoides, pero sí determinados polifenoles y el ácido L-ascórbico.

"Sin embargo, hay una importante interacción genotipo-ambiente. Es decir, la respuesta de cada variedad cambia en función del ambiente de cultivo. En este caso se evaluaron las respuestas en dos de las principales zonas productoras de tomate de industria: Extremadura y Navarra", matiza Miguel Leiva, investigador del COMAV-UPV.

Para optimizar el valor funcional, los investigadores concluyen que es fundamental seleccionar las variedades y zonas de cultivo que maximizan la acumulación de este tipo de compuestos, polifenoles y ácido L-ascórbico.

"El uso de variedades con alto licopeno permite aumentar no solo los contenidos en carotenoides, sino también en polifenoles y ácido L-ascórbico, por lo que representan el material idóneo para el desarrollo de productos procesados de alto valor añadido", añade el investigador Salvador Roselló de la Universitat Jaume I.

Por lo que respecta al riego controlado deficitario, los investigadores destacan cómo permite aumentar el valor funcional en determinadas zonas. Además, estudios previos constataban cómo aumenta el contenido en azúcares y ácidos y volátiles relacionados con el sabor del tomate. "El uso combinado de variedades con alto licopeno, su cultivo en zonas más favorables y el riego deficitario controlado puede contribuir a obtener productos con elevado valor funcional, que nos ayudarán a prevenir enfermedades degenerativas", concluye Jaime Cebolla.

FUENTE: http://www.agenciasinc.es/Noticias/El-tomate-mejora-su-sabor-y-su-valor-funcional-con-menos-agua-de-riego

Lunes, 16 Abril 2018 16:13

Las nubes de Moya que llueven cerveza

La economía de Moya se ha basado tradicionalmente en la agricultura, sector que ha ido decayendo con los años para dar paso a otras. En los altos moyenses, en El Gusano, cerca de Fontanales, Agustín Roso ha conseguido sacar provecho de las condiciones meteorológicas que le impidieron cultivar uvas en su finca. "Aquí siempre ha habido mucha agua, pero no sabíamos como sacarle provecho", explica. A Roso se le ocurrió la idea de recolectar el agua de la humedad del mar de nubes característico de las cumbres de Moya. "Aquí arriba siempre hay nubes pasando, pero rara vez descargan y teníamos que buscar la forma de recoger o atrapar ese agua", revela.

 

Tras varios años investigando, dio con un mecanismo ya patentado. "Es algo simple, pero es capaz de recoger 200.000 litros en un año húmedo", señaló Roso, que ya vende agua embotellada recogida con este sistema. El emprendedor da ahora el salto a la cerveza. "Llevaba un tiempo con esta idea y acudí a Jaira para proponerles el reto", detalla. Aday Araña, gerente de la cervecera, dio con la fórmula adecuada para dar estabilidad a la cerveza elaborada con el agua recogida en los altos de Moya.

 

"Al principio no sabíamos si sería posible, pero nos gustaba la idea de ser los primeros en hacer cerveza con agua de nube", desvela Araña, que presentará el producto, la Jaira Seaclouds, en la feria Alimentaria 2018 en Barcelona. "Creo que va a gustar mucho", aseguró Araña, que reconoció que los inicio de la compañía fueron complicados. "Costaba que la gente probase Jaira, pero si prueban repiten", resaltó el gerente. El éxito de la marca ha llevado a la fábrica al borde del colapso. "Tenemos los próximos cinco meses de pedidos copados", señaló Araña.

Esta variedad es única en el mundo, ya que es totalmente artesana, elaborada con agua captada sin necesidad de energía. Pero Roso matiza que solo se puede elaborar en pocos lugares. "Debe ser agua proveniente de nubes creadas sobre el mar, del que adquieren las sales que la hacen un producto muy específico, difícil de obtener y de manera sostenible", remarcó Roso, que espera destinar 50.000 litros durante este 2018 para la elaboración de la Jaira Seaclouds.

 Las nubes de Moya que llueven cerveza
 

Roso cuenta en la actualidad con 19 captanieblas de 4 metros de altura y 2 de ancho y espera desarrollar su propio captador en un futuro. Este sistema de captanieblas permite la viabilidad para las cumbres grancanarias, que aprovecha la limpieza de los cielos para obtener un agua pura, que no atraviesa núcleos urbanos y llega limpia a esta zona de interior. "Tenemos la suerte de tener uno de los cielos más limpios del mundo", aseguró.

Roso adelanta que espera que la Jaira Seaclouds sea un éxito. "Hemos hecho pruebas y a los alemanes les ha gustado mucho", manifestó. Según Roso, la clave está en el agua: "no tiene carbonatos y es de mineralización débil, el resultado es una cerveza dorada, de burbuja pequeña y crema blanca, con un sabor seco y refrescante". Araña añadió que se trata de una cerveza "sabrosa y compleja" con un equilibrado "balance entre maltas y lúpulos nobles". El gerente también explicó que la integración con el agua de niebla "hace resaltar las características de las materias primas" y aportan a la fórmula "un leve dulzor residual", en una cerveza de 4,8 % de volumen de alcohol, fruto del constante interés por la innovación de la marca Jaira.

Presentación de una cerveza con agua de nube de Moya

FUENTE: http://www.laprovincia.es/gran-canaria/2018/04/14/nubes-moya-llueven-cerveza/1047911.html

En Agroislas, nuestro equipo se desplaza constantemente por toda la geografía canaria, realizando multitud de trabajos de ingeniería agronómica. Dentro de estos trabajos, se encuentran las valoraciones agrarias, un trabajo apasionante que requiere experiencia, conocimientos técnicos y mucha constancia.

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La nueva planta desaladora de Lanzarote, que se ubicará en La Santa, está más cerca una vez el Consorcio del Agua ha sacado a información pública dicha infraestructura, la cual lleva aparejada dos pozos de captación y otro de vertido, complejo que abastecerá a terrenos agrícolas de Tinajo y Teguise.

Dicha actuación cuenta con un presupuesto superior a los 4.000.000 de euros y forman parte, a su vez, del proyecto de Modernización y Mejora del Regadío en la zona nordeste de Lanzarote, espació que albergará también  un aerogenerador propio, una balsa de agua, emisario submarino, depósito de agua agrícola, maquinaría de impulsión y la red de riego. Por ello,  la inversión global supera los 9,5 millones de euros.

Desde el Consejo Insular de Agua se destaca que la desaladora, cuyas obras comenzarán el próximo año, tendrá capacidad para 3.600 metros cúbicos de agua al día.

FUENTE: https://canariasagricola.com/noticia/1592/la-agricultura-de-lanzarote-contara-con-mas-agua-de-riego

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