Duración: 25 horas.
Objetivos: Ofrecer a todas aquellas personas interesadas, todos los aspectos a tener en cuenta en el cultivo de olivo y en su posterior procesado.
Contenidos:
- El cultivo del olivo en el mundo y en España. Las Islas Canarias.
- Botánica y morfología del olivo.
- Sistemas de plantación para nuevas plantaciones de olivo.
- Elección de la variedad a plantar.
- Necesidades de riego del olivo.
- Sistemas de riego para el olivar.
- Principios fundamentales del abonado del olivar.
- Principales plagas y enfermedades del olivo. Métodos de control.
- Poda del olivar. Diferentes tipos y períodos de poda.
- Métodos de propagación.
- Necesidades de riego del olivo.
- Sistemas de riego para el olivar.
- Calidades de agua para el olivo.
- Posibilidad del empleo del agua depurada.
- Principios fundamentales del abonado del olivar.
- Métodos empleados para el abonado.
- Principales plagas y enfermedades del olivo. Métodos de control.
- Poda del olivar. Diferentes tipos y períodos de poda.
- Métodos de propagación.
- Productividad del olivar. Factores que la determinan.
- Visita a diferentes cultivos de la Isla.
- Destino de la producción olivarera. España. Canarias.
- Factores que determinan el destino comercial de la aceituna.
- Proceso de elaboración del aceite de oliva.
- La calidad del aceite de oliva.
- Aderezo de la aceituna.
